王俊甫的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

雲林精品咖啡伴手禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 屏東衣索比亞咖啡禮盒推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 雲林阿里山咖啡股東會贈品

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺東濾掛式咖啡推薦品牌 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 南投知名咖啡哪種好喝

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，彰化不酸的咖啡試喝心得 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，新竹藍山咖啡哪種好喝 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺南肯亞咖啡推薦品牌

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 南投肯亞咖啡中秋送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 新北濾掛式咖啡禮盒推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。新北壺泡式咖啡推薦品牌

綠樹濃蔭夏日長。又至夏至了，都說“冬至餃子夏至面”，想起夏至的涼面，我就會想起老家，想起小時候。 知了沒命地叫著，樹影斑駁在整個村莊。到處都是小河淌水，兩旁的草坪上總是有大姑娘晾曬的衣裳。 頂著炎炎烈日，我和姐姐各背了一捆牛吃的青草回家。手上拎一根茅草，串一串螞蚱。這該是父親最好的下酒物。 奶奶踮著小腳，在灶下忙活。見我們回來，忙不迭地吩咐：“快，快去壓水。” 那時候，壓井是我們的生命之源。抱住鐵桿，添上引水，然后，快速地抽壓，如果動作慢了，很可能就掉了引水，只聽“呲啦”一聲，前功盡棄。因此，壓水這活兒，還是很有些技術含量的。 我抱住壓桿，姐姐逮一瓢引水。屏住一口氣，“哼哧哼哧”，動作既快又穩。 很快便汩汩滔滔。水好涼。姐姐趁大人不備，對著井嘴就開始豪飲。說來也怪，那時候，小孩子喝生水司空見慣，但是很少見有哪個伙伴，喝壞了肚子。 母親在搟面。她是好廚娘，這毋庸置疑。巧婦難為無米之炊，物質的極端匱乏考驗著母親的智慧，為了讓全家人吃飽喝足，她窮盡腦汁地花樣翻新。這手搟面，就是一絕。 面板寬寬的，搟面杖長長的，都被歲月打磨得溜光。母親不語，神情專注。鋪著搟，卷著搟。“咕嚕咕，咕嚕咕”，有節奏的聲音里，面團由厚變薄，由小變大。母親搟面杖一伸，面餅在面板上攤開。圓得如此渾然。 母親用面軸挑著，一正一反地摞疊，薄圓的面餅很快變成長條的梯田。 該切了。母親的刀功極好。只聽得“噠，噠，噠”，刀與案板的親密接觸，勁道又綿軟。 面團，面餅，面條。循序漸進，步步為營。奶奶的大鍋已經燒開。熱氣騰騰。 面條下鍋了。得等它翻幾個滾兒。 父親在小鍋上做鹵子。西紅柿雞蛋鹵。那時候，物質的匱乏也狹窄著人們的思路。吃面的鹵子也總是千篇一律。后來等我長大，開始嘗試各種各樣的面鹵，卻終是覺得，就吃面而言，西紅柿雞蛋鹵，才是最正宗的搭配。 姐姐開始剝蒜，我在院子里摘香椿。這時候的香椿，已經茂盛無比，我精挑細選，采摘最柔嫩的枝葉。洗凈，切末，它將為手搟面的色香味，做最后的錦上添花。 弟弟卻是清閑的。作為家里唯一的小兒，他有著嬌生慣養的權利。他不用壓水，也不用剝蒜，唯一要做的就是東屋西屋地搗亂。一會揉搓母親手中的面團，一會搶奪我手中的壓桿，一會又蜷進奶奶的懷里操起燒火棍，一會又蹦到爺爺的腿上，揪他的山羊胡。 但無論怎樣，大人們都是不惱的。尤其爺爺，即便山羊胡被揪得再疼，他也總是笑著，一副心滿意足的神態。 我和姐姐卻往往大聲疾呼，憤憤于待遇的不公平。但無論我們怎樣地奮力聲討，大人們都是置若罔聞。然后，只聽奶奶一聲“吃涼面了”，所有的惱怒也就煙消云散，齊刷刷聚攏到飯桌前。 面條在盆里浸著，剛剛壓上來的井拔涼水。中國人的吃法向來獨特，一種食物，可以放熱水里一焯，也可以放涼水里一拔，那味道，不是油鹽醬醋可以調理得出來。 面條盛上了。第一碗，當然是端給爺爺。爺爺呢，只要是端起飯碗，便一言不發。古人講究食不言，寢不語，爺爺這個老封建，一直恪守。 鹵子澆上了。西紅柿雞蛋。香菜梗。香椿末。蒜泥。我來不及拌勻，就開始狼吞虎咽。 母親大汗淋漓。她為今天的涼面，立了首功。但最后一個端起飯碗的，總是她。她須先喂飽弟弟。 面盆開始清澈見底。爺爺扇起蒲扇納涼，奶奶又踮起小腳收拾碗筷，她白白的大襟褂子有點汗濕，但黑色的大腰褲子，卻還是扎著裹腿，嚴絲合縫。 母親抱著弟弟，搖晃著哄他入睡。 我和姐姐，偷偷地走出家門。我們要在這大人無暇顧及的午后，揮霍一下我們無處安放的青春。 知了在叫。樹影斑駁。我們在巷子口，買一支老冰棍兒，你一口我一口地舔著，一晃，就走到了30年后的這個早晨。 母親老了。如今她居住在弟弟的城市。面條已經很少再搟。倒是經常打電話過來，讓我好好吃飯，還說些看似不著邊際的話語。 姐姐嫁了。剛剛上學的外甥經常操一口童音，提一些頗有難度的問題，他以為我這個從教十幾年的老語文，無所不通。 弟弟不再調皮，他已經到了當年父親的年紀。小公主一樣的女兒，和他當年一樣，嬌生慣養。 還有爺爺、奶奶和父親。昨晚，他們又出現在我的夢里。奶奶踮著小腳，爺爺捋著山羊胡。父親在一旁蹲著，沉默不語。 老房子黑洞洞的。他們將大門緊閉。 >>>更多美文：現代散文

第四十一天：來一首嗨歌 今天是2020年9月23日，今日上傳一首《嗨歌》，振奮一下精神： 來一碗心靈雞湯 讓內心充滿能量 讓醍醐灌頂 讓血脈賁張 來一晚熱烈奔放 讓渾身變得火燙 讓熱血沸騰 讓生命怒放 恰似流星劃過 在夜空中閃爍 在把目光點燃 在把黑暗刺破 來一次引吭高歌 讓群鳥朝賀 讓魚龍歡躍 讓魑魅失色 >>>更多美文：自創現代詩

和我一起學車的小弟，每次上車都不系安全帶，每次教練提醒他，他總是一副滿不在乎的樣子說：“沒事的，考試的時候我記得系上就行了。”看他那么固執，教練也不好再說什么。 那天去考試，他信誓旦旦說自己技術這么好，一定會通過，而且會輕松拿到一百分，可考試出來，唯他一個人眉頭緊鎖，飯也吃不下，我偷偷問他是哪里出了錯，他說兩次都是因為沒系安全帶，還沒開始就掛了。我疑惑地問他：“第一次出錯的時候，你應該知道是沒系安全帶呀，怎么就沒有吸取教訓呢？”他幽幽地回答我：“我根本就沒有意識到是安全帶沒系的問題。有些壞習慣，一養成就改不掉了，在起初，我應該聽從教練的話，把好習慣的“方向盤”。” 想起多年前，我和幾個女同事合租，其中一個人特別不愛收拾，她的桌子上常常堆滿了各種各樣的東西，方便面、襪子，化妝品，全混在一起，我們勸她改正，她卻笑嘻嘻地回答：“沒事，等我將來有了自己的房子，我一定會收拾得跟賓館一樣整潔。”后來，她結了婚，擁有了自己的房子，有一次碰巧經過她家，我上去看看，結果讓我大吃一驚，那場面真是太熟悉了，沙發上、椅子上衣物堆得像小山一樣，茶幾上也是擺得滿滿的，書、紙巾，吃剩的果核，一小半袋的瓜子，喝完的啤酒瓶，飲料瓶，我看不過去幫她收拾，她不好意思地沖我笑了笑：“沒辦法，養成習慣了，這個不愛收拾的壞毛病，估計這輩子，都無法改變過來了。要是那時候聽你們的改過來，該多好。” 是的，有些壞習慣，過著過著就成習慣了，是很難改掉的。只有在平時，在壞習慣剛剛萌芽的時候，將它及時扼殺在搖籃里。 我有一個女同學，她原先做事拖拉，交待給她的事情，她必定要拖到萬不得已的時候才去處理，因為拖延，各方面都很被動。我們提醒她，她也意識到這個壞習慣確實不好，馬上就積極改正，每一天都給自己定了計劃，一項一項事情必須完成才能去睡，這樣堅持了一陣子，她的拖延癥就改掉了，變成了一個雷厲風行的人。這個好習慣讓她在新公司順風順水，通過不懈努力，兩年之內她做到公司副總經理，成為公司獨擋一面的高級管理人才。有人問她成功的原因是什么，她說，她唯一想感謝的，就是當年自己改掉了那個拖延的壞習慣，養成了今日事今日畢的好習慣。 喬布斯說：在你生命的最初30年中，你養成習慣；在你生命的最后30年中，你習慣決定了你。壞的習慣和好的習慣都會影響你的生活，好習慣成就美好人生，壞習慣會毀壞原本可以美好的人生。我們需要把好習慣的“方向盤”，讓習慣向好的方向發展。當你發現了自己的壞習慣時，一切改變都還來得及，用筆記下來，列一個改變壞習慣的計劃書，從現在開始，一點一點地改掉它，我相信，未來的某一天，你一定會很慶幸自己當時的決定，一定會感謝自己改掉這個壞習慣的勇氣與堅持，改掉壞習慣，養成好習慣的你，一定會遇見一個更加美好的自己。 >>>更多美文：情感日志

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